大闸蟹公的好还是母蟹好 大闸蟹的挑选


[IT搜购网 原创] 2022-01-25 12:26:42 编辑:
公大闸蟹和母大闸蟹都是可以吃的,因人而异,有的人喜欢吃公大闸蟹,公蟹则个头比较大,能到四五两,蟹肉较肥,蟹膏鲜美;有的人喜欢吃母大闸蟹,一般母蟹的个头比较小,三四两的就算大号了,蟹黄充足。

大闸蟹的出身地就在崇明岛的长江口水域。世界上各大江湖中,共有300多种螃蟹,其中可供食用的大约20多种,而最负盛名的要数中华绒螯蟹。

扩展资料:

大闸蟹的挑选

饱满(捏的方法):大闸蟹区别于其他螃蟹的特征在于肉质饱满。可捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满,若不饱满时,捏上去有空洞感。

青背(烧的方法):大闸蟹的蟹壳呈青色,青得发亮、色泽明朗,烧熟后显红色。

白肚(刷的方法):大闸蟹肚皮呈白色,白得有光泽,但不是纯白,因为受湖中水渍原因,会略带点水渍黄,用刷子轻轻刷蟹壳,便可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。

参考资料来源:人民网——大闸蟹攻略:公母有啥讲究 如何正确挑选

分享到:

频道精选

IT搜购网简介 | 广告服务 | 招聘 | IT搜购记事 | 站点地图 | 联系方式 | RSS订阅 | 猴科技
Copyright ©2005 - 2016 ITSOGO. All rights reserved. IT搜购网 版权所有. 冀ICP备13010806号
禁止搜索引擎以外爬虫抓取