红烧肉的家常做法简单又好吃 “红烧肉”的家常做法


[IT搜购网 原创] 2022-05-05 13:29:01 编辑:
【红烧肉】

材料:五花肉

辅料:桂皮、香叶、八角、生姜、红辣椒

调料:料酒、老抽、食盐、生抽、冰糖

做法:

1.猪肉我们要选择这种五花三层的,现在我们都不喜欢吃得太油腻,所以瘦肉要多一些,然后把五花肉切成小块。

2.切好的五花肉凉水下入锅内,淋入一些料酒,加入姜片去除腥味,然后开大火煮开。

3.煮开以后要不停撇开表面的浮沫,持续焯水5分钟,把五花肉焯透,焯水完成以后控水捞出,沥干水分。

4.准备辅料,有姜片、八角、香叶、桂皮、红辣椒,把这些辅料放一起备用。

5.炒锅烧热淋入一些植物油,先开中火下入几粒冰糖炒至融化,然后转成小火,慢慢炒成焦糖色,一直炒成起小泡的状态。

6.紧接着迅速下入五花肉,多煸炒一会,把糖色和五花肉翻炒均匀。

7.下入准备好的各种辅料,沿着锅边淋入一圈料酒,再次煸炒2分钟,把辅料炒香。

8.淋入一勺生抽、少许老抽,再次煸炒一会,把五花肉炒至上色均匀。

9.接着在锅内淋入一些热水,水量要比五花肉高一些,然后加入半勺的食盐调味,盖上锅盖开小火炖45分钟。

10.炖好以后把锅内的各种辅料挑出,转成大火收浓汤汁后即可出锅。

一道“红烧肉”的家常做法,色泽红润,肥而不腻,深受小朋友的喜爱,感兴趣可以尝试一下,希望您能够喜欢。


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